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蜜柚馅料及其制备方法和应用
专利权人:
福建南海食品有限公司
发明人:
杨清泉,杨清水
申请号:
CN201310647078.8
公开号:
CN103750181A
申请日:
2013.12.05
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明公开一种蜜柚馅料及其制备方法和应用,其成分包括脱苦蜜柚皮,脱苦蜜柚汁,白砂糖,果葡糖浆,食用盐,一水柠檬酸,甘草,维生素C,黄金柚和山梨酸钾,其总糖含量为30-45%,水分含量为为20-30%;其制备方法包括制备脱苦蜜柚皮步骤、制备脱苦蜜柚汁步骤、压粒步骤、糖渍步骤、干燥步骤。该种蜜柚馅料软硬适度,不返砂、不流糖,所含柚皮苷的含量低,且保持蜜柚果皮原有的天然香味,口感甜而不腻,可广泛应用于月饼、蛋糕、饼干、面包、夹心酥、匹萨等糕点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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