KRAFT FOODS HOLDINGS, INC;FRIESLAND BRANDS B.V.;INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC;KRAFT FOODS GLOBAL BRANDS LLC
发明人:
ALBERT THIJS POORTINGA,BARY LYN ZELLER,PAUL BASTIAAN VAN SEEVENTER
申请号：
BRPI0514483
公开号：
BRPI0514483B1
申请日:
2005.08.17
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
foaming composition, soluble consumable food product, and method for making a foaming composition. a protein free solute foaming composition is provided that contains carbohydrate particles having a plurality of voids containing trapped pressurized gas. The composition may include a surfactant and may be contained in a food product such as a beverage mix or instant food. In addition, a method is provided for manufacturing the foaming composition wherein the protein free soluble foam particles are heated and an external pressure exceeding atmospheric pressure is applied to the protein free soluble foam particles. soluble foam particles are cooled and external gas pressure is released resulting in pressurized gas remaining in internal voids of the foam composition.composição de espumação, produto alimentício consumível solúvel, e, método para fabricar uma composição de espumação. uma composição de espumação de soluto isenta de proteína é fornecida que contém partículas de carboidrato tendo uma pluralidade de vazios contendo gás pressurizado aprisionado. a composição pode incluir um tensoativo e pode estar contida em um produto alimentício tal como uma mistura de bebida ou um alimento instantâneo. além disso, um método é fornecido para fabricar a composição de espumação em que as partículas de espumação solúveis isentas de proteína são aquecidas e uma pressão externa excedendo a pressão atmosférica é aplicada às partículas de espumação solúveis isentas de proteína. as partículas de espumação solúveis são esfriadas e a pressão de gás externa é liberada resultando no gás pressurizado permanecendo em vazios internos da composição de espumação.
