Es wird ein Gemüseaufstrich mit 35 bis 65 Massenprozent eines Gemüses, 1 bis 20 Massenprozent Essig sowie Zucker und Geliermittel geschaffen. Insbesondere kann als Essig Balsamico-Essig verwendet werden. Optional kann auch Wasser als Bestandteil des Gemüseaufstrichs vorgesehen sein.Vegetable spread, comprises 35-65 mass% vegetables, 0.5-20 mass% vinegar, sugar and gelling agent. An independent claim is also included for producing the vegetable spread, comprising (a) preparing vegetables, (b) mixing the vegetables with vinegar and sugars to produce a basic mass of vegetable spread, adding the gelling agent, and heating the basic mass mixed with the gelling agent.
