The present invention relates to a method of producing a probiotic-fortified foodstuff characterized by applying at least a part of the surface of the foodstuff to at least one kind of probiotic organism inoculated with the composition, Lt； RTI ID = 0.0 >； and / or <； / RTI >；본 발명은 식료품의 표면의 적어도 일부에 적어도 적어도 1종의 프로바이오틱 유기체를 접종한 조성물을 적용하는 단계를 특징으로 하는 프로바이오틱 강화 식료품의 제조방법에 관한 것이되, 상기 조성물은 완전히 우유 유래된 베이스를 포함하고/하거나 본래 우유에서 발견되는 성분을 포함한다.
