一种冷冻对虾前处理试剂及使用方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 张宾
- 申请号：
- CN201810064511.8
- 公开号：
- CN108371207A
- 申请日:
- 2018.01.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冷冻对虾前处理试剂及使用方法,所述的处理试剂由以下组份和配比组成:5—50g/L蛋白质稳定剂、1—10g/L水分保持剂、1—3g/L抗氧化剂、0—15g/L其它抗菌剂,其余为溶剂水组成;其中所述的蛋白质稳定剂至少包括甘露糖醇、木糖醇以及异麦芽糖醇中的至少一种小分子糖醇类物质构成;所述的使用方法是:取不多于处理试剂重量的鲜对虾浸入处理试剂中,于温度为10℃以下浸泡处理5—30分钟,然后捞起对虾冷冻保藏;它具有原料来源广,使用方便可靠,保持虾类蛋白质结构及功能的稳定性,保障虾类产品冷冻及食用品质等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
