PROBLEM TO BE SOLVED: To provide perishables-disinfecting, sterilizing and preserving apparatus and method for bringing perishables into contact with ozone gas and carbon dioxide in a gas mist state to disinfect, sterilize and the like the perishables and maintain freshness thereof.SOLUTION: The perishables-disinfecting, sterilizing and preserving apparatus is characterized by comprising a gas-supplying means 10 for supplying ozone gas, carbon dioxide or a mixture thereof, a liquid-supplying means 20 for supplying a liquid, a gas mist-producing means 30 for crushing and dissolving the gas and the liquid, which are supplied from the gas-supplying means 10 and the liquid-supplying means 20, to produce a gas mist, a perishables-packing bag 60 for storing the perishables 100 inside and forming a space where the gas mist from the gas mist-producing means 30 is enclosed inside, and a means for extracting the gas mist in the perishables-packing bag 60, wherein the ozone gas and the carbon dioxide are brought into contact with the perishables 100 in the gas mist state to disinfect and sterilize the perishables 100 and maintain the freshness of the perishables 100.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】オゾンガス及び炭酸ガスをガスミストの状態で生鮮品に接触させることにより、生鮮品の消毒殺菌等と鮮度維持を行う生鮮品消毒殺菌保存装置及び方法を提供する。【解決手段】オゾンガス、炭酸ガス、又はこれらの混合ガスを供給するガス供給手段10と、液体を供給する液体供給手段20と、前記ガス供給手段10及び液体供給手段20から供給されたガスと液体とを粉砕溶解したガスミストを生成するガスミスト生成手段30と、内部に生鮮品100を収容すると共に、前記ガスミスト生成手段30からのガスミストを内部に封入する空間を形成する生鮮品包装袋60と、その生鮮品包装袋60内の前記ガスミストを抜き取る手段と、を備え、オゾンガス及び炭酸ガスをガスミストの状態で生鮮品100に接触させることにより、生鮮品100の消毒殺菌や鮮度維持を図る。【選択図】図1
