The present invention relates to a method for culturing Lentinus edodes through a Lentinus edodes starter culture medum maintained in white color without browning, wherein a Lentinus edodes starter is culture at a high temperature in a starter culture medium in an aging and culturing chamber, and temperature is rapidly decreased, so that browning does not occur and the starter culture medium is white in order to be charged in Lentinus edodes starters. Accordingly, the growth of the starters can be activated, and the Lentinus edodes starters can directly grow to Lentinus edodes adults.본 발명은 숙성재배실에서 종균배양배지에 종균된 참송이버섯종균에 고온으로 재배하다가 저온으로 온도를 급강하시키는 온도충격을 가해 갈변화과정 없이 종균배양배지의 색이 백색을 띠게하여 참송이버섯종균들에 원기충전시켜 종균들의 성장을 활성화하여 바로 참송이버섯성체로 성장시킬 수 있는 갈변과정없이 백색을 유지시킨 참송이버섯종균배지로 참송이버섯재배방법.
