Offering extracts that can give not only bitterness and aroma, but also richness and tasting taste without increasing astringency and taste, and providing beverages with excellent savoryness and mouthfeel To do. Among polyphenols derived from hops, especially by reducing monomeric proanthocyanidins and relatively containing a large amount of dimer to tetramer proanthocyanidins, it can be used in beverages without increasing astringency and poor sharpness. You can give it a full body and a drink.渋味やエグ味を増強させることなく、苦味や香だけでなく、コクや飲みごたえといった味を付与することのできる抽出物等を提供すること、および優れたコクや飲みごたえを有する飲料を提供すること。 ホップ由来のポリフェノールの中でも、特に単量体プロアントシアニジンを低減させ、相対的に２量体～４量体プロアントシアニジンを多く含ませることによって、収斂味やキレの悪さを増強させることなく、飲料にコクや飲みごたえを与えることができる。
