一种大蒜素复合保鲜技术
- 专利权人:
- 谢清华
- 发明人:
- 谢清华
- 申请号：
- CN200910033834.1
- 公开号：
- CN101897460A
- 申请日:
- 2009.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种大蒜素复合保鲜技术，从降低蒜素生产成本入手，确定蒜氨酸含量高的品种和采收期；通过对蒜酶催化特性研究，建立调控蒜酶生产最佳工艺条件。研究其特性及在不同条件下降解产物种类、含量及对防腐保鲜效果影响；采用微胶囊包埋技术，控制蒜素分解，延长保鲜剂寿命，使蒜素复合保鲜剂起到缓释效果；添加天然无毒物质，增加保鲜剂抗菌与保鲜效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
