Nanyang Technological University;Agency for Science, Technology and Research
发明人:
申请号：
EP17738735.4
公开号：
EP3402457A1
申请日:
2017.01.16
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a Pickering emulsion comprising an aqueous phase, an oil phase and a nanoparticle, wherein the nanoparticle is a protein cage. The protein cage is preferably a Bacillus stearothermophilus E2 protein of pyruvate hydrogenase multi-enzyme complex or an E2LC2 protein. Preferably the aqueous or oil phase of the Pickering emulsion comprises an agent, or the protein cage is coupled to or loaded with an agent, wherein the agent is a therapeutic, nutritional, nutraceutical or cosmetic agent. The invention further includes use of the Pickering emulsions disclosed herein in pharmaceutical, cosmetic, or food applications, or as a controlled release delivery system, and use of protein cages as emulsifiers in Pickering emulsions.La présente invention concerne une émulsion de Pickering comprenant une phase aqueuse, une phase huileuse et une nanoparticule, la nanoparticule étant une cage protéique. La cage protéique est de préférence une protéine E2 de Bacillus stearothermophilus du complexe multienzymatique de la pyruvate déshydrogénase ou une protéine E2LC2. De préférence, la phase huileuse ou aqueuse de l'émulsion de Pickering comprend un agent, ou la cage protéinique est couplée à un agent ou chargée d'un agent, l'agent étant un agent thérapeutique, nutritionnel, nutraceutique ou cosmétique. L'invention comprend également l'utilisation des émulsions de Pickering de l'invention dans des applications pharmaceutiques, cosmétiques ou alimentaires, ou comme système de délivrance à libération contrôlée, ainsi que l'utilisation de cages protéiques comme émulsifiants dans des émulsions de Pickering.
