高原谷物面粉及其制备方法
- 专利权人:
- 遂平桐花面业有限公司
- 发明人:
- 张红
- 申请号：
- CN201410493163.8
- 公开号：
- CN104256308B
- 申请日:
- 2014.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种高原谷物面粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。高原谷物面粉由以下质量百分含量的组分组成：青稞粉2～10％、莜麦粉3～15％、荞麦粉2～10％，余量为小麦粉；优选的，青稞粉2％、莜麦粉3％、荞麦粉2％。高原谷物面粉的制备方法为：将青稞、莜麦、荞麦分别在100～130℃下炒制，再在140～160℃下烘烤，粉碎成粉；按照质量百分含量将青稞粉、莜麦粉、荞麦粉加入小麦粉中，混匀即得。本发明中高原谷物面粉营养均衡、风味独特，膳食纤维等营养素含量明显优于普通小麦粉，具有较强的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
