The present invention relates to a food and a pharmaceutical composition for improving liver function which contain a culture, as an active ingredient, cultured by inoculating a mixture of grains and a hovenia dulcis extract with shiitake mushroom mycelia. The culture of the present invention can be useful in a food and a pharmaceutical composition for improving liver function due to enhanced effects of protecting liver cells and improving liver function.본 발명은 곡물과 헛개나무 추출물을 혼합한 혼합물에 표고버섯 균사체를 접종하여 배양한 배양액을 유효성분으로 함유하는 간기능 개선용 식품 및 약학조성물에 관한 것으로, 본 발명의 배양액은 간세포 보호 및 간기능 개선효과가 증진되어 간기능 개선을 위한 식품 및 약학조성물 등에 유용하게 사용할 수 있다.
