您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВИНИНА ПО РЕЦЕПТУ ШТАТА ПУЭБЛО"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2013104751/04
公开号:
RU0002508769C1
申请日:
2013.02.06
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to a method for manufacture of preserves "Pork prepared according to Pueblo state recipe". The method envisages recipe components preparation, cooked sausage cutting and frying in vegetable oil, part of bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, garlic blanching and mincing, potatoes, avocado and the remaining bulbs onions cutting and blanching, pork cutting, mincing and frying in vegetable oil, pickled chili pepper mincing, lettuce and greens cutting and freezing, the listed components mixing with tomato paste, acetic acid, culinary salt and calcium acetate, the produced mixture and bone broth packing, sealing and sterilisation. Additionally, one uses in the mixture composition ground pumpkin seeds extraction cake that is preliminarily poured with bone broth and maintained for swelling while the components are used at the expenditure ratio (weight parts) referred to in the invention formula.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к способу производства консервов "Свинина по рецепту штата Пуэбло". Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в растительном масле вареной колбасы, резку и пассерование в растительном масле части репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, резку и бланширование картофеля, авокадо и оставшейся части репчатого лука, резку, измельчение на волчке и обжаривание в растительном масле свинины, измельчение на волчке маринованного чили, резку и замораживание латука и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью и ацетатом кальция, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. При этом в составе смеси дополнительно используют молотый шрот семян тыквы, который предварительно заливают костным бульоном и выдерживают для набухания, а компоненты используют при соотношении расходов (мас.ч.)
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充