香椿夹心桃酥及其生产工艺
- 专利权人:
- 滨州学院
- 发明人:
- 黄莉
- 申请号：
- CN201810063018.4
- 公开号：
- CN108142494A
- 申请日:
- 2018.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张桂松
- 摘要：
- 本发明公开了一种香椿夹心桃酥及其生产工艺，属于食品加工技术领域。本发明由以下组分组成：低筋面粉800‑1200份、香椿150‑250份、淀粉200‑300份、泡打粉10‑15份、植物油脂450‑550份、白砂糖350‑450份；香椿由鲜香椿在70‑80℃的水中烫漂15‑20s，流动水冲洗冷却；冷水浸泡20‑40min；沥去水分，切成0.5‑2cm的碎段。本发明所得香椿夹心桃酥，低糖、低油脂、膳食纤维含量高，中间夹心为特殊处理过的香椿，处理后香椿保健功效保留率高。本发明香椿夹心桃酥营养、绿色、口味接受度高，市场前景广阔，延长了香椿的货架期，为香椿的无害深加工提供了一条有效途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
