一种红薯果酱的制备方法
- 专利权人:
- 蒋艳
- 发明人:
- 蒋艳
- 申请号：
- CN201711143006.4
- 公开号：
- CN108125171A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明涉及一种红薯果酱的制备方法，包括如下的步骤：(1)分别称取各组分；(2)将红薯洗干净，再除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾；(3)用擦筛将红薯擦成大小均匀的红薯泥，备用；(4)将白砂糖与酸水放入锅内加水熬至110℃时，把红薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，边炒边压，直至红薯泥全部压散；(5)继续加热至115℃时，将柠檬酸、色素加入，并控制其pH值为3～32；(6)用小火使锅内物料降温后，将水果食用香精和营养剂加于锅内，用铁铲搅匀后即为红薯果酱。用红薯作为原材料加工成美味的果酱，扩大了红薯的用途，从而可以扩大红薯的销售市场，有利于种植户的增收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
