生产通心粉类产品的方法
- 专利权人:
- 格里戈里·伊泽拉沃维奇·卡尔尼什
- 发明人:
- 格里戈里·伊泽拉沃维奇·卡尔尼什,弗拉基米尔·M·安东诺夫,谢尔盖·S·波塔波夫,谢尔盖·M·斯米尔诺夫
- 申请号：
- CN98811261.2
- 公开号：
- CN1282221A
- 申请日:
- 1998.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 张金熹
- 摘要：
- 本发明关于一种方法,首先在水中浸泡小麦粒,直到芽胞出现时为止,然后滤掉不是谷物吸附的水并研磨,从而得到具有微粒尺寸不超过500μm谷物悬浮浆。在面团混合过程中逐步将小麦粉倒入悬浮浆中。在研磨步骤前可有选择地用水漂洗麦粒,再使漂洗水自由流出。小麦可采用食品级的硬质或软质小麦,小麦粉可以采用湿度不超过14.5%、白度至少为42个特殊单位、谷蛋白含量至少为28%的通心粉面粉或烘烤面粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
