The present invention relates to a method for producing sesame and walnut-added tofu. More particularly, the present invention relates to a method for producing soybean curd with sesame and walnut, Separating the bean curd (soybean milk) and bean curd after heating for a predetermined period of time； heating the bean curd to a temperature of 80 to 90 degrees by pouring the cooked bean curd into a pot； Adding a coagulant to the cooked bean product； adding a coagulant to the cooked bean product； adding a coagulant to the cooked bean product； adding a coagulant to the cooked bean product； And a step of pouring the prepared soybean curd into a forming mold and molding the soybean curd into a predetermined shape to produce a nutritious tofu. The present invention can enhance the nutritive value by adding sesame, walnut and the like while maintaining various nutrients contained in the soybean, as well as enhancing the user's preference by mixing the unique flavor of sesame and walnut with the light taste of the soybean. In addition, the present invention can improve health by promoting digestion by components such as amino acids contained in sesame and walnuts.본 발명은 참깨와 호두가 첨가된 두부의 제조 방법에 관한 것으로, 상세하게는 선별한 콩을 10~12시간 불리고 그 불린 콩을 미세하게 분쇄하는 단계와, 상기 분쇄된 콩을 솥에 붓고 45~50분 가열하는 단계와, 소정시간 가열되면 콩물(두유)과 비지를 분리하는 단계와, 상기 분리된 콩물을 솥에 붓고 콩물의 온도가 80~90도가 되도록 약불로 가열하는 단계와, 소정시간 가열된 콩물에 응고제를 1차로 투입하는 단계와, 참깨와 호두를 혼합한 콩물을 상기 가열된 콩물에 첨가하는 단계와, 2차로 응고제를 투입하고 콩물의 응고상태에 따라 응고제를 첨가하는 단계와, 응고된 순두부를 성형틀에 붓고 소정형태로 성형하는 단계를 수행하여, 영양이 풍부한 두부를 생산하도록 한다. 본 발명은 콩에 함유된 다양한 영양소를 유지하면서 참깨, 호두 등을 첨가하여 영양가를 증진시키는 것은 물론 참깨, 호두의 특유의 향이 콩의 담백한 맛과 어우러져 이용자의 선호도를 향상시킬 수 있다. 또한 본 발명은 참깨와 호두에 함유된 아미노산 등의 성분에 의해 소화를 촉진함으로 건강을 증진시킬 수 있다.
