Hendrich Quitmann,Peter Czermak,Holger Zorn,Marco A. Fraatz,Andrea Bosse,Kerstin Stemme
申请号：
DE102011053469
公开号：
DE102011053469A1
申请日:
2011.09.09
申请国别(地区):
DE
年份:
2013
代理人:
摘要：
Verfahren zur Herstellung eines Getränks oder einer Getränkebase, bei dem in wenigstens einem Fermentationsprozess ein Medium fermentiert wird, bei dem das Medium pumpbar ist, und bei dem der Fermentationsprozess aerob durchgeführt wird, wobei das Medium durch Myzel von wenigstens einem Basidiomyceten fermentiert wird.A process for the preparation of a beverage or beverage base in which in at least one fermentation process a medium is pumped in which the medium is pumpable and in which the fermentation process is carried out aerobically, the medium being fermented by mycelium from at least one basidiomycete.
