鲫鱼粉的制法
- 专利权人:
- 范传玲
- 发明人:
- 范传玲
- 申请号：
- CN200710016617.2
- 公开号：
- CN101073415A
- 申请日:
- 2007.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲫鱼粉制法。即取体长10～20cm、体重100～180g的当年鲜鲫鱼，去内脏后用稀盐水洗净。短时间风干后用火烤，烤后摆放在煮笼内水煮，除掉鱼体表面的脂肪，然后加调味料煮干。用搅拌机搅拌成糊状后迅速在－30～－40℃的温度下冷冻，真空干燥后粉碎，筛分后得制品。本发明的鲫鱼粉制法简便，可大量生产，同时鱼头、鱼骨都得到充分利用，制品钙含量较高，味道鲜美，不易变质。本发明鲫鱼粉可直接食用，也可添加到菜肴和汤中食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
