A process for preparing a compressed popcorn (15) food product is provided. Process steps include: cooking (1), cooling (2), fractioning (3), heating (4), compressing (5) and ejection and packing (6). Popcorn (15) is made from maize grains (13) which are then compressed (5) to obtain compressed food product portions. The invention also relates to a manufactured food product (53) comprising compressed popcorn (15) resulting from the maize grains (13) and a sweetener (14) cooked without the addition of fat substances. The resulting food product (53) may also include additional food ingredients. The different shapes of the compression containers (50) make it possible to obtain different types of candies, food bars or blocks, etc.La présente invention concerne un procédé permettant de préparer un produit alimentaire à base de pop-corn compressé (15). Les étapes du procédé comprennent : la cuisson (1), le refroidissement (2), le fractionnement (3), le chauffage (4), la compression (5) et l'éjection et l'emballage (6). Le pop-corn (15) est fabriqué à partir de grains de maïs (13) qui ont été ensuite compressés (5) pour obtenir des portions de produit alimentaire compressé. L'invention concerne également un produit alimentaire industriel (53) comprenant du pop-corn compressé (15) issu de grains de maïs (13) et un édulcorant (14) cuisiné sans ajout de matières grasses. Le produit alimentaire (53) résultant peut également comprendre d'autres ingrédients alimentaires. Les différentes formes des récipients de compression (50) permettent d'obtenir différentes formes de friandises, barres ou blocs alimentaires, etc.
