The present invention relates to a method for preparing a betaglucan beverage for providing a water-soluble beverage which is resistant to light or heat and remains in a state in which a beneficial component to the human body is not destroyed even at a high temperature, and a betaglucan beverage produced thereby.According to the present invention, there is provided a method for extracting beta-glucan, Preparing beta-glucan beverage by mixing beta-glucan extract extracted at the beta-glucan extraction step with beverage at a predetermined ratio to prepare beta-glucan-containing beverage And a beverage injecting step of injecting the beta-glucan beverage into the beverage container.본 발명은 빛이나 열에 강하고 높은 온도에서도 인체에 유익한 성분이 파괴하지 않은 상태로 유지되면서 식음할 수 있는 수용성 음료를 제공하기 위한 베타글루칸 음료 제조방법 및 이에 의해 제조된 베타글루칸 음료에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 꽃송이버섯으로부터 베타글루칸을 추출하는 베타글루칸 추출 단계 상기 베타글루칸 추출 단계에서 추출된 베타글루칸 추출물을 음료수와 소정 비율 혼합하여 베타글루칸 함유 음료수를 마련하는 베타글루칸 음료수 마련 단계 및 상기 베타글루칸 음료수를 음료 용기에 주입하는 음료수 주입 단계를 포함하는 베타글루칸 음료 제조 방법이 제공된다.
