The present invention discloses an apparatus for peeling root vegetables having a simple structure and can remove the outer skin of the root vegetables automatically and easily while continuously supplying a plurality of root vegetables irrespective of the diameters of the supplied root vegetables. The apparatus for peeling the root vegetables according to an embodiment of the present invention includes: a root vegetables supply unit supplying the root vegetables in one direction by pressing the root vegetables while the root vegetables are input and a cylinder rod is linearly reciprocating in the longitudinal direction of the root vegetables； and a root vegetables peeling unit connected to the root vegetables supply unit and having a plurality of blade parts, which peels the outer periphery of the root vegetables moving by being pressed by the cylinder rod.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 장치 구조가 간단하고, 투입되는 근채류의 직경에 관계없이 다수의 근채류를 연속적으로 공급하면서 근채류의 외피(껍질)을 자동으로 쉽게 제거할 수 있는 근채류 박피장치를 개시한다. 본 발명의 일 실시예에 따른 근채류 박피장치는, 근채류가 투입되고 실린더로드가 근채류의 길이방향으로 왕복 직선 이동하면서 근채류를 가압하여 일방향으로 공급하는 근채류 공급유닛과, 근채류 공급유닛과 연결되며 실린더로드에 의해 가압되어 이동하는 근채류의 외피 둘레를 다수의 칼날부가 차례로 박피하는 근채류 박피유닛을 포함할 수 있다.
