The present invention provides a method to prepare burdock tea, in which the grassy scent and unpleasant taste of burdock are eliminated to make a tea thereof more palatable to drink. Accordingly, the method of the present invention comprises the following: a first step in which 1 kg of raw burdock is cleaned of soil and washed with water, and while unpeeled, cut into fine slices to a thickness of 2-3 mm and a length of 2-3 cm a second step in which the sliced burdock is dried in a dryer at a temperature of 60-80°C for 8 hours or more, to have a moisture content of less than 15-30% a third step in which the dried burdock is baked in an 140-160°C oven for 60-90 minutes while being stirred every 20-30 minutes, or the dried burdock is roasted in a pan at 100°C or less and cooled down, the roasting and cooling being repeated 5-10 times.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 우엉차 제조방법에 관한 것으로, 우엉을 차로 음용하는 경우에 풀냄새와 비린맛을 제거하여 누구나 쉽게 음용이 가능하도록 하는 우엉차 제조방법을 제공한다.이를 위해 본 발명은, 생우엉 1kg을 기준으로 흙을 털어내고 물에 씻은 다음, 두께 2∼3mm, 길이 2∼3cm의 길이로 껍질채 채 썰기를 하는 제1단계 채 썰기된 생우엉을 건조기에서 60∼80℃의 온도로 8시간 이상 건조하여 15∼30% 미만의 함수율을 가지도록 건조하는 제2단계 건조된 우엉을 140∼160℃의 오븐에서 20∼30분 간격으로 섞어가면서 60∼90분간 굽거나 또는 100℃ 이하의 팬에서 볶은 다음 이를 식히고, 다시 볶았다 식혔다를 5∼10회 반복하는 제3단계로 구성된다.
