The present invention relates to a method for manufacturing grain syrup by using a sugar preserved solution from a plant material containing C3G as an ingredient. Specifically, The present invention relates to a method for manufacturing grain syrup containing C3G as an ingredient, by sugaring the plant material containing C3G to obtain a sugar preserved solution, and mixing grain syrup having adjusted sugar content with the sugar preserved solution at a temperature of a predetermined range. According to the present invention, regardless of the harvest time of materials, the present invention can manufacture the grain syrup containing C3G as the ingredient of uniform quality all the year round, and can manufacture the grain syrup of superior quality with improved flavor.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 C3G 성분 함유 식물성 소재의 당절임액을 이용한 조청 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 C3G 성분 함유 식물성 소재를 당절임한 다음 생성된 당절임액을 당도를 조절한 조청과 일정 범위의 온도에서 혼합함으로써 C3G 성분이 함유된 조청을 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 재료의 수확시기와 상관없이 연중 일정한 품질의 C3G 성분 함유 조청을 안정적으로 제조할 수 있으며, 풍미가 개선된 우수한 품질의 조청을 제조할 수 있다.
