KIM, KYUNG HO,김경호,CHOI, OK SOO,최옥수,BAEK, SEUNG HAN,백승한
申请号：
KR1020100060972
公开号：
KR1020120000629A
申请日:
2010.06.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Abalone pills containing fermented herbal materials and fermented soybeans, and a producing method thereof are provided to offer the abundant amount of biologically active ingredients from abalone. CONSTITUTION: A producing method of abalone pills comprises the following steps: mixing 15wt% of lycium chinense, 15wt% of rubus coreanus, 15wt% of schisandra chinensis, 15wt% of torilis japonica, 15wt% of cuscuta japonica, 10wt% of eucommia ulmoides, 10wt% of red ginseng, 5wt% of royal jelly, and the balance of other medical herbs； mixing 50wt% of medical herb mixture, 25wt% of water, and 25wt% of sugar before injecting bacterial strains into the mixture； fermenting the mixture in a fermentor for 36-38 hours at 40-45 deg C； separating the fermented mixture into fermented herbal solids and a fermented herbal extract； drying the fermented herbal solids for 12 hours at 60 deg C, and concentrating the fermented herbal extract； mixing fermented soybean powder, dried abalone powder, the fermented herbal solids, and the fermented herbal extract； and molding the mixture into pills before drying for 8-12 hours at 50 deg C.본 발명은 청국장과 발효한방 재료를 첨가한 전복환 제조 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 다른 패류에 비해 생리활성 성분이 다량 함유된 건조 전복 육 분말을 주재료로 하여 식미와 체내 흡수 증가를 위한 청국장 분말과 구기자, 복분자, 오미자, 사상자, 토사자, 홍삼 및 로얄젤리 등 한약 재료를 발효시킨 한방발효 고형물과 한방발효 추출액을 혼합하여 제조한 환 제품으로서 전복을 활용한 가공식품의 다양화에 기여하며 계절적 요인과 저장기간에 구애받지 않고 간편하게 섭취 용이한 전복식품 개발은 물론 전복 양식 생산량의 상당부분을 차지하는 양식 3-4년째, 길이 3cm 이하의 열성종을 활용한 전복 양식 농가의 소득증대 및 원활한 원료 공급으로서의 낮은 제조단가를 통한 소비 촉진 등의 고부가가치 가공제품을 겨냥하였으며 현대인의 기호도 및 건강 기능성을 고려한 청국장과 발효한방 재료를 첨가한 전복환 제조 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 1단계 한약재 발효공정으로 구기자, 복분자, 오미자, 사상자, 토사자, 두충, 홍삼, 로얄젤리 등 한약 재료를 혼합하여 준비하는 공정(10), 한약재 혼합물(10)에 물과 설탕을 혼합하여 시판 균종(홍국균, 황국균, 효모, 유산균 등)을 접종하는 공정(20), 시판 발효장치에 혼합물(20)을 담아 40-45℃ 내외, 36-38시간 고속발효하는 공정(30), 2단계 발효물 분리공정으로 발효를 거친 발효물(30)에 대하여 한방발효 고형물과 한방발효 추출액으로 분리하는 공정(40), 한방발효 고형물을 열풍건조기(60℃, 8-12시간 내외)로 건조하는 공정(50), 한방발효 추출액을 10brix 내외로 농축하는 공정(60), 3단계 전복환 제조공정으로 청국장 분말, 전복분말, 한방발효
