FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, parsley greens milling, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth and maintenance for swelling. One mixes the listed components with bone broth, tomato puree, salt, black hot pepper and red hot chilli pepper to produce a sauce. Chickens are fried in melted butter and cut bulb onions are cut and sauteed in melted butter. Chicken, bulb onions and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение зелени петрушки, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатным пюре, солью, перцем черным горьким и перцем красным жгучим с получением соуса. Производят обжаривание в топленом масле и резку кур, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука. Кур, репчатый лук и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
