Treated surfactant composition containing a water-soluble surfactant and exhibiting improved taste, said composition comprising: a water-soluble surfactant selected from alkyl phosphate surfactants, alkyl phosphate ethoxylated surfactants, betaine surfactants, betaine ethoxylated surfactants, amine oxide surfactants, and mixtures thereof and water； wherein the composition further comprises: less than about 4%, by weight of the water-soluble surfactant, of total undesirable non-polar materials； less than about 2.5%, by weight of the water-soluble surfactant, of alcohols having a carbon chain length of greater than 4； less than about 1%, by weight of the water-soluble surfactant, of amine and amide materials； and less than about 1%, by weight of the water-soluble surfactant, undesirable non-polar materials selected from aldehydes, esters, ketones, and organic acids. Such compositions wherein the compositions have been subjected to liquid-liquid extraction processes.水溶性界面活性剤を含有し、かつ改善された味を有する処理済み界面活性剤組成物であって、前記組成物が、アルキルホスフェート界面活性剤、アルキルホスフェートエトキシル化界面活性剤、ベタイン界面活性剤、ベタインエトキシル化界面活性剤、アミンオキシド界面活性剤、及びこれらの混合物から選択される水溶性界面活性剤と水と；を含有し、前記組成物が更に、水溶性界面活性剤の約４重量％未満の望ましくない総非極性材料と；水溶性界面活性剤の約２．５重量％未満の、炭素鎖長が４を超えるアルコールと；水溶性界面活性剤の約１重量％未満のアミン及びアミド材料と；水溶性界面活性剤の約１重量％未満の、アルデヒド、エステル、ケトン及び有機酸から選択される望ましくない非極性材料とを含有する、組成物。組成物が液液抽出プロセスに供されている、そのような組成物。
