Fermented food product that is a continuous emulsion in water, which can be taken with a spoon and is not liquid at a temperature of 5 degrees Celsius, which has a pH value between 3.5 and 5.8, the food product comprising at least 60% p of water and also comprising from 12 to 25% p of fat and from 0.05 to 15% p of protein, in which the fat comprises at least one vegetable fat and in which the fat it comprises from 0 to 60% p of saturated fatty acids (AGS), at least 30% p of P2U triglycerides and from 0 to 7% p of P3 triglycerides, in which the AGS ratio: P2U it is up to 1.7, and in which P is palmitic acid and U is unsaturated fatty acid.Producto alimenticio fermentado que es una emulsión continua en agua, que puede tomarse con cuchara y no es líquido a una temperatura de 5 grados Celsius, que tiene un valor de pH de entre 3,5 y 5,8, comprendiendo el producto alimenticio al menos el 60 %p de agua y comprendiendo además desde el 12 hasta el 25 %p de grasa y desde el 0,05 hasta el 15 %p de proteínas, en el que la grasa comprende al menos una grasa vegetal y en el que la grasa comprende desde el 0 a hasta el 60 %p de ácidos grasos saturados (AGS), al menos el 30 %p de triglicéridos P2U y desde el 0 a hasta el 7 %p de triglicéridos P3, en el que la razón de AGS:P2U es de hasta 1,7, y en el que P es ácido palmítico y U es ácido graso insaturado.
