Suggested is a composition with stabilized taste and/or odor, comprising (a) [6]-paradol and (b) at least one mono- or polyunsaturated C8-C22 fatty acid or its monohydric or polyhydric C1-C18 aliphatic alcohols ester.Cette invention concerne une composition à goût et/ou odeur stabilisés, comprenant (a) [6]-paradol et (b) au moins un acide gras mono- ou polyinsaturés en C8-C22 ou son ester d'alcools aliphatiques monovalents ou polyvalents en C1-C18 .
