PURPOSE: A manufacturing method of half-moon-shaped rice cake is provided to manufacture half-moon-shaped rice cake having sticky feeling of ramie leaves and a unique flavor, taste, and chewiness of ginseng stuffing.CONSTITUTION: Rice is immersed in water and pulverized. Ramie leaves are parboiled in water of 80-100deg.C for 3-5 minutes and cooled. After moisture is squeezed from the cooled ramie leaves, the ramie leaves are pulverized. Pulverized rice and ramie leaves are mixed at a weight ratio of 10-15:1, and are kneaded to make dough. The outer cover of the half-moon-shaped rice cake is made of the dough. Ginseng stuffing which has been cut in a predetermined size is put into the outer cover of the half-moon-shaped rice cake. The rice cake with ginseng stuffing is shaped to the half-moon shape and steamed. The weight ratio of the outer cover of the rice cake and ginseng stuffing is 4:1.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 쌀을 물에 침지하고 분쇄하는 단계 모시잎을 80~100℃의 물에서 3~5분 이상 살짝 데쳐내어 식힌 후 수분을 짜내고 분쇄하는 단계 상기 분쇄된 쌀과 모시잎을 10~15:1의 중량비로 혼합하고 반죽하여 반죽물을 제조하는 단계 상기 반죽물로 송편 외피를 제조하고, 상기 송편 외피에 소정크기로 절단된 인삼소를 넣은 후 모양을 만들고 찌는 단계를 포함하되, 상기 송편 외피와 인삼소는 4:1의 중량비로 이루어지는 인삼소 모시송편의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 쌀과 모시잎으로 송편 외피를 만든 후 상기 송편 외피에 소정크기의 인삼으로 이루어진 인삼소를 넣고 쪄서 송편을 제조토록 함으로써 향미와 영양소가 풍부하여 맛이 좋을뿐더러 모시잎의 쫀득쫀득함과 인삼소의 고유한 향과 풍미 그리고 바삭거림에 의한 씹힘성이 우수하여 소비자의 기호성을 향상시키고, 더불어 상기 각 재료의 생산농가의 소득증진에 기여할 수 있도록 하는 매우 유용한 발명인 것이다.
