A novel potato stick candy that allows to enjoy a flavor inherent to potato. In particular, there is provided a potato stick candy obtained by baking a stick dough comprising potato granules, a cold-water gelatinized starch of ≥ 30 maximum swelling power, a nonreducing sugar and a fat or oil and impregnating the baking product with a fat or oil amounting to 15 to 40 wt.% based on the weight of the baking product.La présente invention décrit un nouveau sucre dorge à larôme de pomme de terre. La présente invention décrit en particulier un sucre dorge à la pomme de terre obtenu par la cuisson dune pâte comprenant des granules de pomme de terre, de lamidon gélifié dans leau froide de capacité de gonflement maximale ≥ 30, un sucre non réducteur et une graisse ou une huile, et limprégnation du produit de cuisson avec une graisse ou une huile à une teneur comprise entre 15 et 40 % en masse par rapport à la masse du produit de cuisson.本発明は、芋本来の風味が味わえる新規なスティックポテト菓子を提供するものであり、具体的には、ポテトグラニュール、最大膨潤力30以上の冷水糊化澱粉、非還元糖および油脂類を含むスティック状生地の焼成品に対し、該焼成品の15~40重量%の油脂類を浸透させてなるスティックポテト菓子に関する。
