Methods and compositions for treating items to control microorganisms are provided. The method treats produce by contacting the surface of an item with an aqueous solution comprising i) an organic peracid of the formula RC(O)OOH wherein R is methyl, ethyl, n-propyl, or s-propyl； ii) a 2-hydroxy organic acid selected from tartaric acid, citric acid, malic acid, mandelic acid, and lactic acid； and iii) water wherein the aqueous solution has a pH from 2.5 to 6.0.미생물을 조절하기 위한 물품을 처리하기 위한 방법 및 조성물이 제공된다. 방법은 물품의 표면을 i) 화학식 RC(O)OOH의 유기 과산 (여기서, R은 메틸, 에틸, n-프로필, 또는 s-프로필임)； ii) 타르타르산, 시트르산, 말산, 만델산, 및 락트산으로부터 선택된 2-히드록시 유기산； 및 iii) 물을 포함하는, 2.5 내지 6.0의 pH를 갖는 수용액과 접촉시킴으로써 농산물을 처리한다.
