本文描述了具有降低的天冬酰胺合成酶表达或活性的突变型、非天然存在的或转基因植物或其部分,所述天冬酰胺合成酶包含以下、由以下组成或基本上由以下组成:(i)聚核苷酸序列,包含以下、由以下组成或基本上由以下组成:与SEQ ID NO:1具有至少90%序列一致性或与SEQ ID NO:3或SEQ ID NO:5或SEQ ID NO:7具有至少72%序列一致性的序列;或(ii)由(i)中所示的聚核苷酸编码的多肽;或(iii)与SEQ ID NO:2或SEQ ID NO:4或SEQ ID NO:6或SEQ ID NO:8具有至少78%序列一致性的多肽;其中(i)、(ii)或(iii)中所示的天冬酰胺合成酶的表达或活性与对照植物相比降低。