patent abstract: "in-line meat treatment process". The present invention relates to an in-line process for the treatment of meat, that is, a process that is carried out on a production line where the meat goes through one line, which has one step made after another. The speed of movement of the meat as it travels along the line may be altered or kept constant. The on-line process for meat treatment comprises the following steps: - injecting a marinade into the meat, - stirring the meat, - heat treating the meat.resumo patente de invenção: "processo de tratamento de carne em linha". a presente invenção refere-se a um processo em linha para o tratamento de carne, isto é, a um processo que é realizado em uma linha de produção em que a carne percorre uma linha, que tem uma etapa feita após a outra. a velocidade do movimento da carne durante seu percurso ao longo da linha pode ser alterada ou mantida constante. o processo em linha para o tratamento de carne compreende as etapas a seguir: - injeção de uma marinada dentro da carne, - agitação da carne, - tratamento térmico da carne.
