The present invention relates to a grilled short rib patty using beef and eel and a manufacturing method thereof. The grilled short rib patty keeps the beef′s original taste because the scent is quietly soaked using whole cinnamon in order to catch the beef smell, increases blandness by removing eel′s fishy taste using a broth produced with the addition of Allium microdictyon Prokh. and sea buckthorn fruits, replenishes fibers and various forms of vitamins to balance nutrition, shortens the cooking time by eliminating cooking difficulties due to the different cooking time of the beef and the eel according to producing the grilled short rib patty combining matured beef and grilled matured eel, and is easy to cook.본 발명은 소고기와 장어를 이용한 떡갈비 및 그 제조방법에 관한 것으로； 소고기의 잡내를 잡아주기 위해 통계피를 사용하여 은근하게 향이 스며들어 소고기 본연의 맛을 유지하고 명이나물과 비타민나무열매를 첨가하여 제조한 육수를 이용해 장어의 비린맛을 제거하여 담백함을 증가시켜주고 섬유질과 다양한 형태의 비타민을 보충해주어 영양의 균형을 맞추어줌은 물론, 숙성된 소고기와 초벌구이된 숙성장어를 뭉쳐 떡갈비를 제조함에 따라 소고기와 장어의 익는 시간이 다름으로 인한 조리의 어려움이 해소되어 익히는 시간을 단축시킬 수 있을 뿐만 아니라 조리도 간편한 떡갈비와, 그 떡갈비의 제조방법을 제공한다.
