NOVEL LACTIC ACID BACTERIUM HAVING ANTI-ALLERGIC ACTIVITY, ANTI-ALLERGIC AGENT, FOOD AND PHARMACEUTICAL COMPOSITION EACH COMPRISING THE LACTIC ACID BACTERIUM, AND PROCESS FOR PRODUCTION OF THE ANTI-ALLERGIC AGENT
An object aims to develop a lactic acid bacterium having an anti-allergic activity, which can be grown by using rice, particularly polished white rice, and can be collected, cooked and ingested together with rice in such a state that the lactic acid bacterium is attached to the surface of the rice. Another object aims to develop a food composition and a pharmaceutical composition, each of which comprises rice containing the lactic acid bacterium as a material. Thus, disclosed are: a lactic acid bacterium Lactobacillus paracasei K71 strain which has been internationally deposited in National Institute of Advanced Industrial Science and Technology, International Patent Organism Depositary under Accession No. FERM BP-11098； an anti-allergic agent comprising the lactic acid bacterium； a food composition comprising the anti-allergic agent； a food composition comprising rice which has been fermented with the lactic acid bacterium, a crushed product of the rice, or a cooked product of the rice or the crushed product of the rice； and a pharmaceutical composition comprising the anti-allergic agent.본 발명의 과제는 쌀, 특히 정백미를 이용하여 생육시킬 수 있고, 쌀 표면에 부착된 상태로 쌀과 함께 회수하며, 조리·섭식이 가능한 항알레르기 작용을 가지는 유산균을 개발하고, 상기 유산균을 포함하는 쌀을 재료로 하는 식품 조성물 및 의약품 조성물을 개발하는 것이다. 본 발명은 독립행정법인 산업기술종합연구소 특허생물기탁 센터에 수탁번호 FERM BP-11098로 국제기탁된 락토바실러스 파라카세이 K71주의 유산균과, 상기 유산균을 포함하는 항알레르기제와, 상기 항알레르기제를 포함하는 식품 조성물과, 상기 유산균을 이용하여 발효시킨 쌀, 상기 쌀의 분쇄물, 상기 쌀 또는 쌀의 분쇄물로 지은 밥 중 어느 하나를 포함하는 식품 조성물과, 본 발명의 항알레르기제를 포함하는 의약품 조성물을 제공한다.
