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一种枸杞芽茶冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 吉拉朵（宁夏）食品有限公司
- 发明人:
- 陶新军
- 申请号：
- CN201810613474.1
- 公开号：
- CN108902425A
- 申请日:
- 2018.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本申请公开一种枸杞芽茶冰淇淋及其制备方法，枸杞芽茶冰淇淋包括牛奶，白砂糖，淡奶油，脱脂奶粉，椰子油，葡萄糖浆，葡萄糖粉，菊粉，枸杞芽茶，抹茶和冰淇淋稳定剂。制备方法包括在牛奶中加入白砂糖，淡奶油，脱脂奶粉，葡萄糖浆，菊粉和葡萄糖粉，持续加热搅拌；当温度升至40℃时加入椰子油，升至50℃时加入冰淇淋稳定剂；当温度达到80℃时保持40s，在此过程中加入预处理枸杞芽茶和抹茶后搅拌；冷却至65℃时过滤、均质，继续冷却、老化；放入冷凝机冷凝，得到枸杞芽茶冰淇淋。枸杞芽茶具有健胃、增强免疫力等功效。抹茶代替色素，既保证冰淇淋的色泽自然，又减轻冰淇淋对身体的危害。枸杞芽茶在80℃杀菌时加入，可保持枸杞芽茶的清香和原味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
