Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пантового оленеводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПО Россельхозакадемии) (RU)
发明人:
Неприятель Алексей Анатольевич (RU),Луницын Василий Герасимович (RU)
申请号：
RU2014111719/13
公开号：
RU2014111719A
申请日:
2014.03.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
Conservation method antlers red deer, antlers including sorting into three groups according to the main trunk circumference between the second and third processes, respectively 12-15, 16-18, 19-21 cm, two-day cooking antlers by immersion in hot water with the rest, the cooling after each dive and the alternation of wind and flame dryers, characterized in that the cooking all three groups antlers are carried out separately by triple immersion antlers in water with a temperature of 93-96 ° C, and the immersion time and rest periods of cooling antlers with trunk girth of 12-15 cm and are 90 90, for the antlers with 16-18 cm trunk girth - 105 and 105, for antlers with 19-21 cm trunk girth - 120 and 120 respectively, while the flame drying is carried out first at 70 ° C, the second after two days at 65 ° C and the third four days after the second at a temperature of 60 ° C, and all wind drying is carried out at 8-10 ° C, and wherein the wind, and drying is carried out at Zharov forced air supply at a rate of 10-12 m / s .Способ консервирования пантов маралов, включающий сортировку пантов на три группы по величине обхвата главного ствола между вторым и третьим отростками соответственно 12-15, 16-18, 19-21 см, двухдневную варку пантов путем погружения в горячую воду с отдыхом-остыванием после каждого погружения и чередованием ветровых и жаровых сушек, отличающийся тем, что варку всех трех групп пантов осуществляют раздельно путем трехкратного погружения пантов в воду с температурой 93-96°C, а время погружения и время отдыха остывания пантов с обхватом ствола 12-15 см составляют 90 и 90 с, для пантов с обхватом ствола 16-18 см - 105 и 105 с, для пантов с обхватом ствола 19-21 см - 120 и 120 с соответственно, при этом первую жаровую сушку проводят при температуре 70°C, вторую через два дня при температуре 65°C и третью через четыре дня после второй при температуре 60°C, а все ветровые сушки осуществляют при 8-10°C, причем и ветровые, и жаровые сушки проводят при принудительн
