PURPOSE: Processed rice using rice hulls, and a processing method thereof are provided to produce novel brown rice having softer texture than regular brown rice.CONSTITUTION: A processing method of rice using rice hulls comprises the following steps: cleanly washing the rice hulls(S100) inserting the washed rice hulls into a compress extractor, and producing a rice hull extract(S101) assorting whole grains of brown rice using an assorting device, and cleanly washing the brown rice(S102, S103) mixing the washed brown rice with the rice hull extract for soaking while rotating the mixture(S104) washing the soaked brown rice with new rice hull extract(S105) and drying the brown rice(S106).COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Start (BB) Finish (S100) Washing rice hull (S101) Producing rice hull extract (S102) Assorting brown rice (S103) Washing brown rice (S104) Mixing brown rice and rice hull extract for soaking brown rice (S105) Washing with rice hull extract (S106) Drying본 발명은 왕겨를 이용한 쌀의 가공 방법 및 그 가공물에 관한 것이다.본 발명에 의한 왕겨를 이용한 쌀의 가공 방법은 (a) 왕겨를 깨끗하게 수세하는 단계 (b) 상기 (a) 단계에서 수세한 왕겨를 압력추출기에 넣고 물을 부어 왕겨추출물을 생산하는 단계 (c) 선별기를 이용하여 완전한 형태의 현미만을 선별하는 단계 (d) 상기 (c) 단계에서 선별한 현미를 깨끗하게 수세하는 단계 (e) 상기 (d) 단계에서 수세한 현미와 상기 (b) 단계에서 생산한 왕겨추출물을 혼합하여 왕겨추출물이 현미 속으로 50% 이상 스며들 때까지 왕겨추출물과 현미의 혼합물을 회전시키면서 현미를 불리는 단계 (f) 상기 (e) 단계에서 왕겨추출물에 불린 현미를 상기 (b) 단계에서 생산한 새로운 왕겨추출물로 세척하는 단계 (g) 상기 (f) 단계에서 왕겨추출물로 세척한 현미를 건조시키는 단계를 포함한다.본 발명에 의한 왕겨를 이용한 쌀의 가공물은 왕겨를 깨끗하게 수세한 다음, 상기 수세한 왕겨를 압력추출기에 넣고 물을 부어 왕겨추출물을 생산하고, 선별기를 이용하여 완전한 형태의 현미만을 선별한 다음, 상기 선별한 현미를 깨끗하게 수세하고, 상기 수세한 현미와 상기 생산한 왕겨추출물을 혼합하여 왕겨추출물이 현미 속으로 50% 이상 스며들 때까지 왕겨추출물과 현미의 혼합물을 회전시키면서 현미를 불린 후에, 상기 왕겨추출물에 불린 현미를 상기 생산한 새로운 왕겨추출물로 세척하여, 상기 왕겨추출물로 세척한 현미를 건조시켜 제조된 것을 특징으로 한다.본 발명에 의한 왕겨를 이용한 쌀의 가공 방법 및 그 가공물에 의하면, 현미를 왕겨추출물로 불리는 과정에서 왕겨의 다양한 유용성분들이 현미로 스며들고, 현미의 표면과 조직이 부드러워져 물에 불리지 않아도 밥을 지을 수 있으며, 기존의 현미에 비해 식감이 매우 부드러워짐으로써 아무런 불편 없이 현미식을 실천할 수 있는 효과가 있다.또한 이에 따라 현미식을 하는 인구가 늘어난다면 비만, 당뇨, 고혈압, 고지혈증과 같은 대사성 질환의 개선 및 예방이 가능해짐으로써 상
