干、湿法结合，大豆子叶全利用速溶豆粉生产方法
- 专利权人:
- 长春市第二食品厂
- 发明人:
- 张惠
- 申请号：
- CN94103885.8
- 公开号：
- CN1096172A
- 申请日:
- 1994.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 赵建惠
- 摘要：
- 本发明涉及对一种豆粉生产方法的改进。取已筛选的大豆，在高湿、高压下闪蒸灭酶，再通过流化床烘干，去皮破瓣，进行超微粉碎，调浆，再在胶体磨中进行二次粉碎到350目以上。又经超高温瞬间杀菌，低温脱腥，高压均质，最后浓缩至总固形物在34～40％，喷雾造粒即得速溶豆粉。该法具有大豆利用率高，不除豆渣，大豆子叶全利用，蛋白收得率高，没有污水，豆粉溶解性好，含适量粗纤维，成本低的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
