A Release System comprising a compound of aroma aroma trapped in a Polymer Matrix, wherein, The Compound is selected from a compound of aroma volatile Compound, a Polar, Hydrophilic Compound, and a mixture of them.The Polymer Matrix is selected from a natural Wax, a natural Biopolymer, a natural Polymer, Synthetic Polymer, and a mixture of them.Un sistema de liberación de aroma que comprende un compuesto de aroma atrapado en una matriz polimérica, en donde, el compuesto de aroma es seleccionado entre un compuesto volátil, un compuesto polar, un compuesto hidrófilo, y mezcla de los mismos. La matriz de polímero es seleccionada entre una cera natural, un biopolímero natural, un polímero natural, un polímero sintético, y mezcla de los mismos.
