二段法碳水化合物糊化工艺
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 董铁有,董嘉更,姜勇,王延平,宋文生,魏明,朱书法,韩建国
- 申请号：
- CN200810049253.2
- 公开号：
- CN101513199A
- 申请日:
- 2008.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 二段法碳水化合物糊化工艺，该工艺采用经过两个阶段的工艺过程：①预热过程：即碳水化合物通过物料桶放到输送带上，之后经过预热器，对物料进行预加热，该过程使碳水化合物在预热区预热可以有效地防止起皱，提高碳水化合物产品的口感、韧性和弹性；②熟化过程：经过预热过程的碳水化合物在通过输送带送到糊化器，对物料进行再次加热，通过本次加热确保碳水化合物熟化；上述工艺方法，所采用的碳水化合物加工装置为二段法碳水化合物糊化装置；根据该工艺生产出来的米皮具有克服米皮容易起皱，及以后变脆、易断、口感差等技术问题，有很好的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
