The present invention relates to a manufacturing method of soybean paste with low salinity and, more specifically, to a manufacturing method of soybean paste with low salinity, wherein the soybean paste is manufactured by mixing fermented wheat with the soybean paste and soy sauce, and is edible under low salinity. The edible soybean paste under low salinity has no separate food additives and only uses natural ingredients. Accordingly, consumers can trust the manufactured soybean paste and can eat the same without worries.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 저염도 된장의 제조방법에 관한 것으로서 더욱 상세하게는 된장과 간장에 발효된 밀을 섞어 된장을 만듦으로써 보다 저염도로 된장을 만들어 취식할 수 있는 저염도 된장의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 저염도로 된장을 만들어 취식할 수 있으며, 상기 저염도 된장은 별도의 식품첨가물이 첨가되지 않고 모두 자연에서 얻는 재료만을 사용함으로써 소비자가 더욱 믿고 섭취할 수 있는 현저한 효과가 있다.
