无添加剂粉状浓缩食品的加工方法
- 专利权人:
- 山东省赛博特食品有限公司
- 发明人:
- 郁有宁,郭军玲
- 申请号：
- CN201510004741.1
- 公开号：
- CN104522830A
- 申请日:
- 2015.01.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 董宝锞
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种无添加剂粉状浓缩食品的加工方法。所述的加工方法包括以下步骤：(1)榨汁：将水果和/或蔬菜去皮、去壳及异物，然后进行无水榨汁、过滤，得原液；(2)熬制：将步骤(1)得到的原液进行熬制，得浓缩汁；(3)稀释：将步骤(2)得到的浓缩汁加水进行稀释，稀释至糖度为8-11°；(4)速冻：将步骤(3)得到的稀释液进行速冻；(5)干燥：将步骤(4)得到的速冻后的稀释液进行干燥，得固体浓缩物；(6)降温粉碎：将步骤(5)得到的固体浓缩物降温，再粉碎过筛得无添加剂粉状浓缩食品。所述的加工方法生产周期较短、便于批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
