一种连续真空和面机及加工面条用面饼的连续和面方法
- 专利权人:
- 孔祥普
- 发明人:
- 孔祥普
- 申请号：
- CN200710114829.4
- 公开号：
- CN101204163B
- 申请日:
- 2007.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张维斗
- 摘要：
- 本发明提供了一种食品加工方法和设备，尤其是连续真空和面机及加工面条用面饼的连续和面方法的技术方案，该连续真空和面机是由粉、水定量进料装置、搅拌装置和面团输出装置三部分组成。加工面条用面饼的连续和面方法是使用上述连续真空和面机和面，步骤是，首先将和面机内腔抽成真空为-0.1至-1个大气压的真空内腔；将面粉和水分别连续输给和面机的粉、水定量进料装置，以面粉和水按重量比1∶0.21至1∶0.45的比例混合；混合后的面粉和水进入搅拌装置；经搅拌装置中快速搅拌和慢速搅拌后成为面团排入面团输出装置，并在面团输出装置的挤压下输出面饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
