一种酱鸭及其制备方法
- 专利权人:
- 上海财治食品有限公司
- 发明人:
- 张健,刘妹萍,谢贤军,刘海玲,朱德国
- 申请号：
- CN201810367234.8
- 公开号：
- CN108740814A
- 申请日:
- 2018.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁步兰
- 摘要：
- 本发明提出一种酱鸭及其制备方法，所述酱鸭的原料配方为：净膛鸭、橄榄油、香料、蜂蜜、绿豆粉和调味料。采用蜂蜜以及绿豆粉与净膛鸭一起熬制，代替传统工艺中使用白砂糖等，可以让甜味更加入味。绿豆粉和香料中的陈皮和薄荷叶，都可以起到降解鸭皮表面和皮下油脂的作用，并且让净膛鸭表面散发出淡淡的清香，使酱鸭口味有一种甜而不腻的细腻的感觉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
