特色青茶加工方法
- 专利权人:
- 广西南亚热带农业科学研究所
- 发明人:
- 刘汉焱,梁光志,陈海生,罗莲凤,冯红钰,李子平,莫小燕,冯兰,覃仁源,吴玲玲
- 申请号：
- CN202010299962.7
- 公开号：
- CN111280268A
- 申请日:
- 2020.16.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种特色青茶加工方法,采用茶树紫色叶,经晾青、晒青、二次晾青、做青、杀青、揉捻、低温烘焙制成青茶。其中,通过两次晾青散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续工序进行同时增强酶的活性,可消除部分花青素的苦涩味、散发部分青草气,利于香气透露;低温烘焙至含水量15‑20%,可保留青茶特有香气花香、果香,减少青茶特殊香气散失。本发明开发了紫色芽叶产品——特色青茶,充分利用了紫色叶原料,避免了夏季原料浪费,对提高茶农收入、调整茶产业结构具有重要意义,推动了茶产业与康养产业融合模式创新。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
