采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺
- 专利权人:
- 齐桂年;梅树华
- 发明人:
- 齐桂年,梅树华,李国林
- 申请号：
- CN200710050384.8
- 公开号：
- CN101427716B
- 申请日:
- 2007.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于茶叶制备领域，具体涉及一种采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺，是在砖茶加工的渥堆发酵工序前，在对茶叶进行翻拌的同时用浓度95-110倍液的微生物制剂喷洒到茶叶堆上一起翻拌均匀，每100kg茶叶用量8-15kg微生物制剂稀释液，发水和加微生物稀释液后的茶叶含水量掌握在20-30％左右，所述微生物制剂是EM复合微生物制剂或GM微生物制剂，本发明可缩短发酵时间5天左右，并可提高砖茶品质、香气和滋味，降低砖茶氟含量，而且还保持了边销砖茶的特殊风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
