Disclosed are pudding containing a raw sweet potato coated with a liquid chocolate, and a preparation method thereof. By adding a raw material such as a sweet potato containing liquid chocolate having high palatability to various pudding, the preparation method allows a user to enjoy a nutty taste of a raw material while enjoying the original texture of pudding. Also, the preparation method removes deterioration caused by microorganisms, and makes the pudding maintain the original nutritional values, thereby increasing the product value of the pudding.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 액상 초코렌을 코팅한 고구마 원물(原物)을 함유한 푸딩 및 그 제조방법을 개시하고 있는 것으로, 다양한 푸딩에 기호도(嗜好度)가 높은 액상초코렛을 함유한 고구마 등의 원물을 첨가하여, 푸딩 고유의 식감을 즐기면서 원물의 고소한 맛을 즐길 수 있게하였고, 또한 미생물에 의한 변패(變敗)를 없게 하여 원래의 영양가치를 유지할 수 있게 하였으며, 이로 인하여상품 가치 또한 높게 한 것이다.
