Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Калининградский государственный технический университет" (RU)
发明人:
Мезенова Ольга Яковлевна (RU),Матковская Мария Владимировна (RU)
申请号：
RU2013108133/13
公开号：
RU2013108133A
申请日:
2013.02.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
1. A composition for preparing functional jelly confectionery product comprising gelatin, sugar, phyto- and flavorings and water, characterized in that the phyto used as an aqueous extract from a mixture of grass succession ticks, sage and peppermint in the ratio by weight of 1.2: 1.2: 0.6, containing 0.7% dry solids additionally comprises milled and powdered cinnamon additive from fish scales with the following ratio of ingredients, wt.%: 2. A method for preparing a functional jelly confectionery product based composition according to claim 1, comprising swelling the gelatin in the water-rich phytonutrients, exposure of the mix, an introduction to the weight of granulated sugar and additives, forming the mass into molds, characterized in that the additive is preliminarily prepared from fish scales which is cooked, dried and pulverized, the swelling of the gelatin is performed in the strained and cooled phytoextracts which is obtained by carrying out the extraction with water with a temperature of 75 ° C water at a ratio fitosmesi and mixtures by weight as a 50: 3 for 15 minutes, phytoextract with swollen gelatin was heated to dissolve the gelatin and administered sugar, stirred until it dissolved, then under constant stirring administered additive from fish scales, stirring is continued until a homogeneous mass consistence filter weight before molding, demolding product rolled in powdered cinnamon.1. Композиция для приготовления функционального кондитерского желейного продукта, включающая желатин, сахар-песок, фито- и вкусовые добавки и воду, отличающаяся тем, что фитодобавка использована в виде водного экстракта из смеси травы череды трехраздельной, шалфея лекарственного и мяты перечной, взятых в соотношении по массе 1,2:1,2:0,6, содержащего сухих веществ 0,7%, дополнительно включает корицу молотую и порошкообразную добавку из рыбной чешуи при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:водный фитоэкстракт 53
